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PASTA. DAGLI AGNOLOTTI AGLI ZITI. 600 PIATTI DELLA CUCINA REGIONALE (LA)
di MINERDO B. (CUR.); NOVELLINI G. (CUR.)
Editore: SLOW FOOD
Collana: RICETTARI SLOW FOOD
Anno edizione: 2018
Pagine: 576 p.
ISBN: 9788884995100
Da mangiamaccheroni ad acclamati specialisti delle farine e dei sughi: gli italiani si identificano nella pasta e le riconoscono un ruolo di primo piano nella storia della gastronomia. Questo volume ne esplora tutti gli aspetti, nel racconto di osti, cuochi, sfogline, appassionati: paste fresche, secche, ripiene, lisce, i cui innumerevoli formati e condimenti rispecchiano antiche tradizioni regionali o interessanti sviluppi creativi. Più di 600 ricette dei locali recensiti in Osterie d'Italia cui si alternano schede di approfondimento per un approccio consapevole al piacere di sedersi a tavola.
- Titolo
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PASTA. DAGLI AGNOLOTTI AGLI ZITI. 600 PIATTI DELLA CUCINA REGIONALE (LA)
- Autore
- Editore
- Collana
- Anno edizione
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2018
- ISBN
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9788884995100
- Pagine
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576 p.
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